想让生活甜一点,那就先来吃甜点 波士顿 Flour Bake

2020-07-10  阅读 430 次

想让生活甜一点,那就先来吃甜点 波士顿 Flour Bake

想让生活甜一点,那就先来吃甜点 波士顿 Flour Bake
「想让生活甜一点,那就先来吃甜点」(make Life sweeter…eat dESSERT first!)
是 Flour Bakery + Cafe 的标语
(薰野(Melissa Lee)摄影)

 

坦白说,如果你问我全波士顿最好吃的鲔鱼三明治在哪里?答案一定是Flour,有人对咖啡成瘾;有人对巧克力成瘾;我则是对 Flour 的鲔鱼咖哩三明治癡迷,称不上瘾,但是每隔几週就会对「它」有一股莫名的想念,就是这股想念频频把我带回 Flour。Flour 的三明治最大的特色就是酥脆,三明治的麵包一定烤得微焦,咬下去有饼乾的酥脆,又不失土司扎实的口感。鲔鱼三明治的咖哩鲔鱼微辣,扮着甜甜脆脆的苹果丁,使得口感更丰富,除此之外还夹了略鹹的蕃茄、红萝蔔丝、生菜和苜蓿芽,美味又营养。张柔安创造的三明治和甜点的口感和滋味都很多变,我到这里多方尝试,往往会有惊喜。

 

 

想让生活甜一点,那就先来吃甜点 波士顿 Flour Bake
Flour Bakery + Cafe 贩卖各式各样的美式糕点
(Flour Bakery + Cafe 提供 /keller+keller 摄影)

 

 

Flour 的招牌是甜点,张柔安出生自严格的台湾家庭,从小不被允许吃甜食,当她接触了美式甜食之后,发现了今生的最爱。她是哈佛毕业的高材生,却喜欢待在厨房里做甜点,于是她开了这家 Flour Bakery + Cafe,想要跟每位顾客分享享用甜点的喜悦。以亚州人的观点来看,她的甜点偏甜。道地的美式甜点通常很甜,而亚洲的甜点则是淡淡的甜。关于这一点,张柔安认为,可能就是因为从小家里太严格了,造成她长期嚮往偏甜的美式甜点,但是她的甜点可不是一味地加糖,她喜欢丰富的口味,即便是甜味,也可以有很多变化。

 

 

想让生活甜一点,那就先来吃甜点 波士顿 Flour Bake
微酸的柠檬覆盆莓蛋糕
(Flour Bakery + Cafe提供/ keller+keller摄影)

 

 

美国的美食频道(Food Network)所推出的美国版《料理铁人》电视节目大受欢迎,而张柔安就是靠着她的招牌 Sticky Bun 打败当红料理铁人 Bobby Flay ,那一集电视节目让美国更多观众有机会认识张柔安,也替 Flour 带来络绎不绝的饕客。读者们不要把 Sticky Bun 翻译成黏嗒嗒的麵包喔!这可是香喷喷的肉桂麵包呢!Flour  除了一些招牌甜点以外,还会应时令推出当季糕点,秋天是南瓜熟成的季节,这里的南瓜马芬(pumpkin muffin)是值得推荐的秋季特选,带有浓浓的南瓜香气,口感鬆软,有点像年糕,湿润不乾口。马芬上头有裹着细砂糖的向日葵子,多了一点咬劲,丰富了马芬的口感,而且味道和南瓜搭配起来格外美味。做早餐或点心都很合适。

 

 

想让生活甜一点,那就先来吃甜点 波士顿 Flour Bake
香喷喷的招牌肉桂麵包(Sticky Bon)
(Flour Bakery + Cafe 提供/ keller+keller 摄影)

 

 

这边的香蕉麵包、起司三明治、酥脆的榛果巧克力饼乾则是小朋友的最爱。Flour 的香蕉麵包最恰当的形容词就是「扎实」,香蕉和麵包融在一起,几乎每一口都吃得到香蕉,香蕉让麵包湿润,但又不失鬆软,搭配脆脆的核桃,不但营养健康,而且口感丰富,搭配一杯香浓的鲜奶最好!Flour 也有专门替小朋友推出的饼乾+牛奶点心套餐呢!

 

 

想让生活甜一点,那就先来吃甜点 波士顿 Flour Bake
酥脆的现烤饼乾
(Flour Bakery + Cafe 提供/ keller+keller 摄影)

 

 

除了上好的糕点以外,我认为让 Flour 与众不同的还有一点,就是张柔安致力让每一家 Flour 都充分融入当地的社区。像是在儿童博物馆附近的分店就特别适合阖家光临,有许多张高椅子,厕所不但比较多间,还有换尿布的桌子。South End 的分店店门口则放着一个专门给小狗喝水的器皿,原来这个社区的居民特别爱狗,週日有许多人客会带着小狗到 Flour 买可口的早餐。这或许就是 Flour 如此具有亲和力的原因吧!读者们如果有机会来到波士顿,可别忘了「要让生活甜一点,那就先来 Flour 吃甜点!」

 

 

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